Cùng thưởng thức đặc sản Nha Trang: Bún mực Vạn Ninh

Nha Trang là điểm đến hấp dấn, rất được du khách yêu thích trong thời gian này.Nếu trong hành trình của du khách có dừng chân tại bãi Đại Lãnh, hẳn sẽ không có ai có thể quên được dư vị của bát bún mực Vạn Ninh mà không nơi nào có được.

Nghề câu mực ở Đại Lãnh rất phổ biến, vì thế mực ở đây cũng được gọi là “ cây nhà lá vườn”.Món ăn gồm những nguyên liệu rất đơn giản như : hành lá, hành tây, cà chua, rau diếp, giá đỗ...Bún mực Ninh Hoà được chế biến theo kiểu ngọt: tức là ít vị chua.Và để đảm bảo độ tươi ngon nhất, chỉ khi có khách order thì các đầu bếp mới bắt đầu làm món để luôn phục vụ cho khách bát bún nóng hổi, tươi ngon nhất.

Cùng thưởng thức đặc sản Nha Trang: Bún mực Vạn Ninh

Bún mực có thể chế biến theo 2 kiểu khách nhau: bún mực tươi và bún chả mực.

Bún mực tươi thì đơn giản hơn, lựa những chú mực nhỏ, chỉ cỡ 3 ngón tay, bổ dọc, rửa sạch rồi để ráo nước.Cà chua và dứa được xắt mỏng, rau ngổ cắt khúc chừng 2 cm. Bắc nồi nước lên, cho cà chua, dứa vào đun sôi sau đó thả mực vào.Bún cho vào bát vừa ăn, múc nước dùng vừa chế vào rồi thưởng thức cùng 1 số loại rau sông: kinh giới, tía tô,tần ô, diếp cá…

Bún chả mực thì lại cầu kì hơn bởi có thêm công đoạn làm chả mực. Đầu tiên, mực được làm sạch, để ráo nước, cắt khúc tiếng phần thân và phần râu,sau đấy mực được băm nhuyễn cùng các loại rau- gia vị, bột năng. Sau khi băm nhuyễn, mực được nặn thành viên vừa ăn, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đến khí cứng lại là có thể chế biến.

mực đưa ra khỏi tủ lạnh đem rã đông, chiên vàng lên là có thể dùng được. Bún chả mực đúng vị sẽ bao gồm: chả mực, mực xào, ngoài ra còn có các vị: cà chua, dứa, rau răm,hành lá.

Món bún mực Vạn Ninh ngon quan trọng là ở những miếng chả mực, chả mực được làm từ cả râu mực nên dai hơn, giòn hơn, một hương vị riêng khiến ai cũng phải nhớ khi lâu ngày không được ăn. Cùng mang hương vị quê nhà thân thương, mang hương vị biển khơi

Sợi bún được chế biến từ thứ gạo thơm nên mềm dai, sau khi nhúng qua nồi nước sôi cho vào bát lượng vừa đủ. Tiếp đến cho cà chua, dứa vào nồi nước dùng, nhúng tái rồi mới cho mực vào, đợi đến khi miếng mực săn lại, co hai đầu, vớt ra đổ ra bát. Cuối cùng chan nước dùng và rắc rau thơm lên là hoàn thành món ăn.